奥凯双乙酸钠 食品级 米面糕点鱼肉海鲜食品防腐保鲜剂 500克分装

产品名称

江苏南通 奥凯牌 双乙酸钠

产品性状

双乙酸钠为白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，无毒，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。

主要用途

主要用作食品和饲料工业的防腐剂，防霉剂，保鲜剂，螯合剂，调味剂，PH调节剂，肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

包装规格

20Kg纸箱，内有1Kg塑料袋。

贮存方法及保质期

存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。保质期为2年。

 

a）防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。

b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。

c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。

d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍

e）酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味

 

 

 

        1公斤原包装图：

 

 

 

 

 

双乙酸钠在食品中的实际应用

 

一、预制肉制品：

1.预制肉制品、熟肉制品中最大使用量是3.0克/1000克

 

二、饮料、啤酒

1.非酒精饮料：添加量为0.05%-0.06%。

2.苏打类饮料：添加量为0.04%-0.05%

3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%，可保存六个月

 

三、酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

1.酱油，添加0.3%，高温季节保存三个月不生霉

2.酱类，由于比较黏稠，双乙酸钠不易在基中均匀分散，可在出厂前，在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液

3.腌菜：可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤

4.酒糟腌菜：可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入，添加量为2克/公斤

5.醋腌菜：直接加入，添加量为1克/公斤

6.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠，为防止腌菜盐水混浊，可先将盐，香料及双乙酸钠溶于水后再加醋

7.泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌，否则一坛菜会腐烂，若用双乙酸钠，制作泡菜可以不用泡菜坛，全国各地可随时制作泡菜，参考制法：在溶器中加入凉开水溶解双乙酸钠，制成5%的水溶液，加入盐、调料等，然后放入洗净的菜类如：大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等，可保证两个月不长醭，而且味道鲜美（菜类必须没于水下，不能露出水面）。另外，如果泡菜厂家生产袋装泡菜，则应加入3克/公斤（以鲜菜重量计）双乙酸钠可保证六个月不生霉变质。

8.渍菜类：白菜发缸变酸后，将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可，用量为2克/公斤（以鲜菜重量计）若在渍菜的同时加入本品便可，用本品后，在室温20-25℃以下，酸菜不长醭，不腐烂、不异臭，可保鲜到明年渍菜时，本酸菜仍然香脆，用同法可腌制如：黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里蕻、荠菜、豇豆角等卤酸腌制品

9.什锦酱类防霉：酱菜是一季生产全年供应，酱菜在盐分较大的盐卤中，不常翻动，一般还会长醭，而且味道很咸，尤其是袋装酱类，25天即霉变，若加入3克/公斤双乙酸钠，在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月

 

四、鱼制品及水产品

1.鱼肉制品：鱼糕类制品的PH应在6.8~7.2若降低PH会影响鱼糕的性，胡双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤

2.鱼肉香肠：添加双乙酸钠3-4克/公斤，在30℃温度下贮藏，贮藏三周不变质，对照品一周即变质，当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时，在10-15℃温度下，贮存三个月不变质

3.鱼干制品：鱼干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不会腐败，但会有霉菌发生，双乙酸钠添加量2克/公斤

4.熏鱼：在熏鱼制品上喷洒10%-12%的双乙酸钠溶液，喷洒过程中可在熏制前，也可在熏制过程中或熏制后

5.酱油煮的鱼虾：添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15℃温度下储存三个月不变质

6.鲜鱼：鲜虾及其它水产品：鲜鱼等洗净后浸入10%的双乙酸钠水溶液中30分钟，然后排去溶液，将鱼冷藏，可保持鱼的鲜味不变，而且在30℃温度下保存一周，鲜味不变

7.糕点、饼干、面包

1.双乙酸钠可直接加入面粉或面团中，添加量为0.4%（以面粉重量基准）

豆奶粉

2.双乙酸钠在大豆粉碎时加入，添加量为0.2%（以大豆重量计），具有其它防霉剂不具有的特有功效。

 

五、粮食、谷物、米面及制品

双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防腐效果。

1.在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到 200天以上。

2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防腐保鲜效果。将其应用到广东河粉（切米粉）的保鲜，在米浆中添加0．2％的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

3.双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。国家标准GB2760－2011规定的最大使用限量为1克／千克。

 

其他用途

1.烟叶：用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶，在25-28℃的温度下贮存20天

2.食用糖浆：添加0．1％的双乙酸钠即可防止糖浆发霉。

3.双乙酸钠因其安全、无毒、无残留，被列为国际组织开发的食品防霉保鲜剂，已在各类食品中广泛应用，并逐渐代替对人体有潜在危害的山梨酸盐和苯甲酸钠，它的应用对于保证食品质量，维护人体健康具有重要意义，因此发展前景广阔。

 

 

 

质量标准——执行GB25538-2010标准

 

 

 

使用卫生标准——GB2760-(咨询特价)

 

 

 

 

 

 

 

 

    南通奥凯生物技术开发有限公司，位于风景秀丽的沿海开放城市――江苏省南通市国家级经济技术开发区。公司从事生物技术开发、食品防腐保鲜产品生产及进出口贸易。公司是南通市重点扶持的民营 高新技术企业。

       公司研发中心同时是市高新技术开放实验室的托管单位，具有完善的微生物分离、微生物培养、有机化学合成研发、食品应用研究等条件；品控中心拥有包括气相色谱、液相色谱、紫外可见光谱等产品质量检测设备，为公司的科研发展奠定良好的基础。

       “做有竞争力的企业，做有尊严的职业人”是奥凯人共同的价值观。公司确立“欲达达人,欲立立人”的人才观，强调员工是企业平等的合作伙伴。

 

 

 

 “用智慧书写历史”是奥凯公司在激烈的市场竞争中，保持长期稳健发展所奉信的宗旨。公司积极贯彻ISO9000（质量管理体系）、ISO14000（环境管理体系）、HACCP（食品卫生通则）标准；建立以美国博科ERP为基础的信息一体化管理体系。“规范、智慧、高效”鼠业获得长足的驱动。

       “一诺千钧”是奥凯公司恪守的诚信原则；奥凯人坚持“秉承领先科技，传播绿色文明”的理念，以“谋求人类健康事业”为追求，不断开拓创新、与时俱进，以实力回报社会，铸造企业辉煌！