茶油鸭炸鸭炉正宗茶油鸭配方张英茶油鸭技术资料台北茶油鸭配方

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:朱丽丽

茶油鸭是在烤鸭的基础上转变而来,其味道得到极大的改善解决掉了之前烤鸭的口感油腻味道混淆,在中的配比上多了几种名贵的中,食用油由以前的调和油转入茶油,所以现在正中的茶油鸭口感不油腻味道清香不混乱。

          正宗茶油鸭,关键的三个要点必不可少:一是配番配方不正宗,做出来的茶油鸭色、香、味肯定会大打折扣;二是腌制,光有好的配方还不行,腌制也很重要,腌不好鸭子就不能很好的入味;三是操作,设备操作看似简单,但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差,口感也会不好,同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳,才能使生意兴隆火!
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