茶油鸭炸鸭炉正宗茶油鸭配方张英茶油鸭技术资料台北茶油鸭配方

：朱丽丽

茶油鸭是在烤鸭的基础上转变而来，其味道得到极大的改善解决掉了之前烤鸭的口感油腻味道混淆，在中药的配比上多了几种名贵的中药，食用油由以前的调和油转入茶油，所以现在正中的茶油鸭口感不油腻味道清香不混乱。

          正宗茶油鸭，关键的三个要点必不可少：一是配番配方不正宗，做出来的茶油鸭色、香、味肯定会大打折扣；二是腌制，光有好的配方还不行，腌制也很重要，腌不好鸭子就不能很好的入味；三是操作，设备操作看似简单，但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差，口感也会不好，同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳，才能使生意兴隆火!
     29801、茶油鸭配方及全部技术2、无需从总部进料，原料本地采购3、赠送：秘制小凉菜4、茶油鸭专用设备一台

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